Хранение в оливковом масле.

До использования замораживания в кулинарии, для хранения различных продуктов в течении долгого времени, использовалось их хранение в оливковом масле. Этот метод позволял хранить те или иные продукты в любое время года, на длительный срок, а так же позволяло экономно вести хозяйство, в случае избытка того или иного продукта.
 в оливковом масле
Хранение продуктов-довольно простой процесс, предполагающий прежде всего просушку его на солнце, или в печи, а затем хранение в стеклянной посуде вместе с маслом, уксусом и солью. Самые разные маринады, хранящиеся в оливковом масле, великолепно обогащают ежедневный стол, независимо от времени года. Например, можно взять имеющиеся летом в изобилии овощи, поместить их в Кастрюлю, отварить, охладить, а затем положить в сухой и чистый сосуд, наполнив его маслом. Маринованные овощи обладают великолепным вкусом, который сохранится до зимы. Таким же образом можно приготовить маринованный красный перец, являющийся великолепным гарниром в любое время года. Для этого перцы нужно хорошо промыть, извлечь зёрна, положить на гриль на 10-15 минут или отварить 2-3 минуты, посолить и положить в чистую и сухую стеклянную банку, наполнив маслом. При желании можно добавить так же 2- 3 зубчика чеснока. Имеющиеся летом в большом количестве помидоры- ещё один продукт, который можно хранить в масле до зимы. Томатную пасту приготавливают следующим образом. Очень свежие помидоры следует тщательно промыть, измельчит, изъяв кожицу и семена, положить в дуршлаг с мелкими отверстиями или на ткань для полного устранения жидкости. Затем оставить помидоры на солнце или запечь в духовке. Когда помидоры будут готовы, положить их в стеклянный сосуд, залить маслом и плотно закрыт. Готовая томатная паста может хранится в течении продолжительного времени. Кроме овощей, в оливковом масле можно хранить и сыры, добавляя различные пряности душистые травы.

Смотрите также

s

Напишите мне

Введите код с картинки

Отправля сообщение я принимаю условия пользовательского соглашения