Новый Год в Греции

Новый Год в Греции

 

Если вы хотите что-то непривычного на Новый год, советую вам изменить традиции и попробовать встретить его в греческом стиле. В Греции Деда Мороза называют Святой Василий, считают его очень добрым и щедрым, именины которого отмечают первого января. Этот народ очень дорожит сплоченностью семьи,

Новый год в Греции

 

поэтому, где бы они не находились и как далеко бы друг от друга не проживали, предновогодние дни, все члены семьи собираются вместе, чтобы отпраздновать смену года в одном доме, у горящего камина. В канун праздника идет тщательная подготовка. Греки на проведение праздника денег не жалеют, во дворах все деревья и кустарники украшаются гирляндами, которые горят и переливаются разноцветными огоньками, освещая ночные улицы. В доме, в главной комнате-салоне наряжается красивая елка, на которую вешается варежка с подарками для всех членов семьи. Все также как и во многих странах, ничего нового.

Особый ритуал праздника и самое интересное то, что все члены семьи собираются за одним праздничным столом, причем, во всех есть свое место, а во главе стола самый старший. Приготовление блюд начинается с самого утра, так как это процесс продолжительный. Самым главным на новогоднем столе является «василопита» — пирог украшенный маленькой елочкой или свечами, внутрь которого запекают монетку.

Василопита

 

Кому она достанется — у того год будет удачным и принесет счастье. Первый кусочек пирога отрезается для Господа бога, второй кусочек — дому, следующий — самому старшему члену семью и так далее переходят до последнего кусочка — самому младшему.
Для благополучия и мира в доме выпекается еще один пирог, в новогоднем меню – «христопсомо» (хлеб Христа), это обязательная традиция в православных домах.

«христопсомо» (хлеб Христа)

 

От этих двух пирогов зависит любовь и достаток дома в наступающем году. Обязательно в меню входит свинина, которая приготавливается любым способом, в зависимости от кошелька и фантазии хозяйки, а может и хозяина. Часто приготовлением блюд занимается мужчина. В каждой греческой семье на праздничном столе — индейка, которую начиняют потрохами, каштанами и изюмом.

индейка-на праздничном столе

 

Обычный рецепт мясного блюда – приготовление в духовом шкафу. Продукт выкладывают на противень целым большим куском, вокруг укладывают очищенные, не резанные клубни картофеля и заливают свежевыжатым соком лимонов. Запекается в духовке до готовности и подается горячим к столу.

И очень важно для застолья салаты из свежих овощей, салатных листьев — «марули». Самый распространенный это «хориатики», как называют его в Греции, в переводе означающий — деревенский. Основа салата одинакова везде: маслины, оливковое масло овечий сыр « Фета», помидоры, огурцы и крупно порезанный репчатый лук. Можно применить смекалку и добавить к этим компонентам другие овощи, имеющиеся у вас в доме. Готовый салат посыпают сухой приправой, перетертой в порошок «ригани» — душица.

хориатики

 

Из спиртного чаще всего хорошее греческое вино, к мясу подается красное. Могут предложить гостям рюмочку виски или коньячного напитка «метакса», который производится и хранится в деревянных бочках, как и коньяк от трех до восьмидесяти лет. Это приятный на вкус напиток, напоминающий коньяк.

Сладости для новогодних праздников разнообразные, обязательно должны быть «меломакарано» и «курабье» — это новогоднее печенье, которое купить вы можете, под новый год, в кондитерских и супермаркетах. Но чаще хозяйки выпекают его собственноручно. Таким печеньем принято угощать гостей до праздника и после. И еще одна сладость — «диплес» (жареное в оливковом масле тонкое тесто, скатывается трубочкой и сверху заливается сиропом из меда и засыпается грецкими орехами).

курабье

 

В Греции, по их обычаям, ровно в полночь на одну минуту выключается все света в доме и наступает тишина. Затем собравшиеся обмениваются поцелуями и дарят друг другу подарки. Во двор выходит глава семейства и разбивает плод граната, зерна которого разлетаются по двору, принося всей семье счастье, богатство и удачу.

До рассвета семья приятно проводят время. Молодые веселятся, танцуют те, которые постарше, пьют вино и беседуют и есть о чем: пришел Новый год, как прожить его удачнее ушедшего, как избежать проблем и видеть счастливыми своих детей и внуков. Желаю всем счастливого Нового года в 2015 году. Так же желаю всем посетить нашу замечательную, красивую, нежную, ласковую Грецию. Пусть наступающий год принесет всем свершения желаний