Средиземноморская диета

Как правильно питаться? Вот что по этому поводу советуют нам греки.
1. Ешьте больше шпината.
В греческой кухне классическим сочетанием является шпинат с сыром. Шпинат часто добавляют в омлеты и хлебобулочные изделия. Из сырого шпината полезно делать салаты. Лютеин, кальций, фолиевая кислота, калий, медь, цинк, марганец и пищевые волокна, которыми богат шпинат, оказывают благотворное влияние на зрение, кости и сердце. Так как шпинат на 90% состоит из воды, он еще и активно способствует потере лишнего веса.

 

Средиземноморская диета по-гречески

 


 

2. Приготовьте по-особому запеченный картофель.
Картофель содержит множество полезных питательных веществ и резистентный крахмал, который помогает сжигать жир. Тем не менее, он содержит и большое количество углеводов. Картофель фри и чипсы вредны для организма, однако этот овощ является частью сбалансированной диеты жителей Греции. Там картофель обжаривается с оливковым маслом, солью и перцем.
3. Ешьте меньше красного мяса.
По давно сложившейся традиции люди в Средиземноморском регионе не едят красное мясо ежедневно. Они позволяют себе лишь небольшие порции свинины или баранины в особых случаях и в праздники. Диетологи советуют готовить красное мясо в духовке или на гриле. Не готовьте его слишком долго на открытом огне. Обугленное мясо содержит опасные канцерогены.Средиземноморская диета по-гречески

 


 

4. Включите в свой рацион мидии и креветки.
Если вы устали от курицы, замените ее морепродуктами – в них довольно низкое содержание жиров, и к тому же морепродукты богаты белком. Греки добавляют гребешки и креветки, приправленные лимоном и оливковым маслом, в пасту, или готовят их в растительном масле в качестве начинки своих лепешек для знаменитого блюда кипрской кухни «Сувлаки».
5. Употребляйте в пищу натуральные продукты.
Перекусить между основными приемами пищи можно, но греки не рекомендуют использовать для этого жареный картофель и подобные ему блюда, которые, как правило, полны насыщенных жиров и пустых калорий. Они поступают мудрее, и едят в такие моменты сырые овощи и богатые белком паштеты из йогурта, бобов или чечевицы. Очень здоровыми продуктами считаются молоко, чеснок, зеленый лук, укроп и лимонный сок. Одним из основополагающих принципов средиземноморской диеты является исключение из рациона химически обработанных продуктов и ограничение потребления сахара.

 

Средиземноморская диета по-гречески

 


 

6. Ешьте больше оливок.
Один из основополагающих пищевых элементов греческой кухни — оливки. Греки добавляют их почти во все блюда. Кроме того, они содержат полезные жиры — оливковое масло, а также являются хорошим источником железа и витамина Е. В процессе изучения полезных свойств оливок итальянские исследователи обнаружили следующую закономерность: среди женщин, потребляющих в пищу много оливкового масла, риск заболевания раком яичников сократился на 30%.
7. Готовьте домашний хумус.
Хумус традиционно изготавливается из нута. Эта закуска богата клетчаткой, белком, и не содержит насыщенных жиров. Существуют различные вариации данного пюре, например, из гороха или черных бобов, но люди в Средиземноморском регионе издавна готовят ее из нута, и приправляют чесноком и вялеными помидорами.

 

Средиземноморская диета по-гречески

 

8. Готовьте шашлык по-гречески.
Для разнообразия иногда можно употреблять в пищу шашлык. Добавьте к мясу оливки, овощи или морепродукты. Аппетитный шашлык получается с оливками, сыром и помидорами.
9. Используйте специи.
Средиземноморские блюда очень вкусны, поскольку в них присутствуют разнообразные виды специй, такие как, например, базилик, петрушка и орегано. Эти три травы не только улучшают вкус блюд. Они входят в число 50 наиболее богатых антиоксидантами продуктов. Кроме того, добавление большего количества специй в блюдо предполагает совсем небольшое количество в нем соли.

 

Средиземноморская диета по-гречески

 


 

10. Готовьте больше.
Средиземноморская диета является оздоровительной не только из-за состава самих блюд, но и из-за аутентичной культуры приема пищи. Греки вместе собираются за столом и наслаждаются едой, общаясь друг с другом. Приготовьте побольше еды и соберите за столом всю семью. Наслаждайтесь едой и беседой с близкими людьми.
11. Пейте больше кофе.
Возможно, секрет долголетия жителей Греции кроется в кофе. Ученые, проводившие исследование на острове среди пожилых людей, обнаружили связь между высоким уровнем потребления кофе и улучшением функции кровеносных сосудов, которая имеет важное значение для нормальной работы сердца. Однако не все виды кофе действуют на организм таким положительным образом. Традиционным и наиболее полезным является греческий вареный сорт кофе. Он богат антиоксидантами и куда полезнее обычного сваренного кофе.

 

Средиземноморская диета по-гречески
Источник: гид в Греции

Смотрите также

s

Напишите мне

Введите код с картинки

Отправля сообщение я принимаю условия пользовательского соглашения